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Enrollado de pavo con quinoa y vegetales
29.07.2016 11:44
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Hola a todos, hoy les traigo mi último invento, un enrollado de pavo con quinoa y vegetales. En la cocina la imaginación no tiene limites, basta usar la creatividad con lo que tengamos en casa. Yo abro mi nevera, veo lo que tengo y me voy imaginando combinaciones, algunas salen bien, otras no tanto, pero lo importante es intentarlo y hacer que nuestra alimentación sana no sea aburrida, sino todo lo contrario.
Ingredientes:
- 150 grs de pavo molido
- Aprox. la misma cantidad de quinoa cocida
- 1 huevo
- Harina de maiz precocida o pan rallado
- Aprox. 1/2 taza de pimiento picado
- Aprox. 1/2 taza de guisantes
- Aprox. 1/2 taza de maiz dulce
- Aprox. 1/2 taza de hongos/setas
- Queso parmesano (opcional)
- Queso de cabra
- Jamón de pavo
- Sal, pimienta y especias al gusto
Prepración:
En los ingredientes coloco un aproximado, porque yo por lo general no peso los ingredientes, sino que voy agregándolos buscando un equilibrio visual. Estos vegetales por lo general los compro congelados y los tengo siempre a la mano para combinarlos con cualquier receta.
Primero colocar en un bol el pavo molido e ir agregando los demás ingredientes, dejando de último la harina de maiz / pan rallado. Mezclar bien todo los ingredientes, por último agregar un poco de harina o pan rallado, esto nos ayudará a que la carne tenga más firmeza.
Luego sobre un pedazo grande de papel de horno colocar la mezcla y aplastarla bien dandole forma de cuadrado o rectangulo, encima colocar el queso de cabra y el jamón de pavo. Con ayuda del papel de horno, ir enrolando poco a poco desde la punta hasta completar toda la mezcla. (Ver imagen abajo)
En esta oportunidad lo hice en una sartén cocinándolo a fuego bajo pero hay que tener mucho cuidado al volteralo porque es pesado y se puedo romper (Cosa que me sucedió) así que les recomiendo cocinarlo en el horno.
Espero que les guste, a mí y a mí esposo nos gustó mucho, así que lo agregaré a mis recetas habituales.
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Hasta la próxima publicación....
¡A tu salud!