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Ñoquis de calabaza con pesto de espinacas + Vídeo receta
16.05.2016 14:27
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Luego de una larga producción, aquí les traigo la vídeo receta de los ñoquis de calabaza, ojo, no soy una Youtuber y para grabar estos vídeos sufro, pero ya iré mejorando.
Ingredientes:
- 1 kg de calabaza cocida
- 250 grs de harina de arroz
- 100 grs de Maizena
- 50 grs de parmesano
- 250 grs de espinacas (aprox)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Se cocina la calabaza con un poco de sal y una vez cocida, se tritura y se mezcla con la harina y el parmesano.
Quedará una masa muy suave, con las manos llenas de harina y en un bol aparte, se forman los ñoquis con la ayuda de la harina. En una olla de agua caliente se van cocinando los ñoquis, cuando están listos flotan. Así es la manera de saber que ya están.
Para el pesto se lavan las espinacas, se cocinan unos minutos en el microondas, esto es opcional porque lo he hecho también crudo. Se escurre el agua y en una licuadora se licúa con un "chorrito" de aceite de oliva y sal.
Servir los ñoquis con el pesto y una espolvoreada de parmesano.
La preparación no es tan rápida pero vale la pena porque el sabor es muy bueno.
Abajo les dejo el vídeo y aquí el link de mi canal Youtube www.youtube.com/channel/UCGW71N44XueztWbpkFx_HAQ
Hasta la próxima publicación